とうもろこしと干ししいたけの豆乳スープ
材料(2人分)
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干ししいたけ2個
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とうもろこし1/2本
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玉ねぎ1/4個
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ベーコン(スライス)15g
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オリーブオイル小さじ1
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100ml
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青ねぎ(小口切り)適宜
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16ml
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黒こしょう適宜
つくり方
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1
干ししいたけは水200mlでもどし5mm角に切る(もどし汁は取っておく)。とうもろこしは実をはずす。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは8mm角に切る。
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2
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ベーコンを入れ炒め、玉ねぎに火が通ったら、とうもろこしとしいたけを加えさっと炒める。
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3
とうもろこしの芯としいたけのもどし汁200mlを加え強火にかけ、沸騰したら蓋をし弱火で10分煮、とうもろこしの芯を取り出す。
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4
しょうゆを加えひと煮立ちさせたら、豆乳を加える。
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5
器に注ぎ、青ねぎをちらし、黒こしょうをふる。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。