夏野菜そぼろうどん

夏野菜そぼろうどん

お子様も大好き!まろやかな味わいのそぼろうどん

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調理時間
15分+
エネルギー
474kcal
塩分
4.3g
たんぱく質
23.3g
脂質
22.2g
食物繊維
4.4g
糖質
49.8g
野菜量
64.9g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間につゆを冷やす時間は含まれません。栄養計算値は、白ごまを1g使用し、つゆを60%摂取した場合の値です。

材料(2人分)

  • うどん(冷凍)
    2玉
  • 卵黄
    2個分
  • いりごま(白)
    適量
  • レタス(ザク切り)
    適宜
  • 水菜(4cm長さ)
    適宜
(A)夏野菜そぼろ
(B)つゆ

つくり方

  1. 1

    (A)のなすはへたを切って1.5cm角に切り、パプリカはへたと種を取って1cm角に切る。オクラは1cm幅に切る。ねぎはみじん切りにする。(B)は合わせて冷やしておく。

  2. 2

    鍋に湯を沸かしてうどんをゆで、冷水でしめて水けをきる。

  3. 3

    (A)で夏野菜そぼろをつくる。フライパンに油を中火で熱し、ひき肉、なす、パプリカ、オクラ、ねぎを炒める。しんなりしたら本つゆ大さじ1と1/2を加え、汁けがなくなるまで炒める。

  4. 4

    器にうどんを盛り、好みでレタス、水菜をのせ、(3)の夏野菜そぼろをのせる。(B)をかけ、中央に卵黄をのせ、ごまをふる。

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