夏野菜そぼろうどん
材料(2人分)
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うどん(冷凍)2玉
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卵黄2個
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レタス適宜
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水菜適宜
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白ごま適宜
(A)つゆ
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60ml
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水240ml
(B)夏野菜そぼろ
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なす1本
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パプリカ(赤)1/3個
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オクラ2本
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豚ひき肉150g
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ねぎ(みじん切り)10g
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サラダ油小さじ1
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大さじ1と1/2
つくり方
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1
(A)は合わせて冷やしておく。(B)のなすは1.5cm角、パプリカは1cm角に切り、オクラは1cm幅に切る。ねぎはみじん切りにする。
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2
鍋に湯を沸かしてうどんをゆで、冷水でしめて水気をきる。
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3
(B)夏野菜そぼろをつくる。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉、なす、パプリカ、オクラ、ねぎを加えて炒める。しんなりしたら本つゆを加え、汁気がなくなるまで炒める。
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4
器に(2)を盛り、レタス、水菜、(3)をのせる。(A)をかけて卵黄をのせ、白ごまをふる。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。