ぶつ切りチキンの炊き込みごはん（山本ゆりさん）

米はといで１５分浸水する。鶏もも肉は各１枚を半分に切り、フォークで全体に穴を開け、塩、こしょうをもみ込む。にんじんは細切りにする。

炊飯器に米を入れ、２合の目盛りまで水をはり、水を大さじ４取り除く。にんじん、鶏肉の順に加え、だししょうゆを加えて普通に炊く。

炊き上がったら、卵をアルミホイルに包んでご飯の上にのせ、室温にもどした卵なら約３０分、冷蔵庫から出した卵なら約５０分置く。

卵、鶏肉を取り出し、鶏肉を食べやすく切る。ご飯をさっくり混ぜて器に盛り、鶏肉をのせ、卵を割ってのせる。青ねぎをちらす。