
やさしいだしの味わいと豆乳のまろやかな味わい
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 131kcal
- 塩分
- 1.2g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- かぶは皮をむき2~3mm幅の薄切りにする。(B)の卵は溶きほぐし、豆乳と混ぜ合わせる。(C)は合わせて温める。
- 鍋にかぶを入れ、かぶがしっかりかぶるくらいの水(約350ml)と(A)を加えて、弱火で煮汁がほとんどなくなる程度まで煮る。
- 器に(2)のかぶとえびを入れ、(B)の卵液を注ぎ入れる。
- フライパンに布巾を敷き、(3)の器を並べ、器の1/3程度漬かるくらいの水を入れ、キッチンペーパーを器にかぶせてその上からふたをして蒸す(沸騰してから5分程度が目安です)。
- (4)に(C)のだし汁を注ぎ、セルフィーユをのせる。