手羽元ときのこ白だし煮

鶏肉は塩、こしょうで下味をしっかりつけ、小麦粉をまぶす。しめじとまいたけは小房に分ける。しいたけは薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。トマトは１ｃｍ角に切る。

フライパンに油を熱し、鶏肉を入れて焼き色をつけ、ふたをして５分程肉にある程度火が通るまで蒸し焼きにする。

鶏肉を取り出し、同じフライパンにきのこと玉ねぎを加えて炒め、（Ａ）を入れて沸騰するまで加熱する。沸騰したら肉を戻し入れ、ふたをして軽く煮込む。

火を止め、仕上げにトマトとパセリを加える。好みで黒こしょうをふる。