生春巻き３種

生春巻きの皮６枚を水でもどす。

（Ａ）えび生春巻きをつくる。えび（ボイル）は厚さを半分に切る。もやしはさっとゆでて水気をきる。青ねぎは長さを２～３等分に切る。生春巻きの皮２枚にそれぞれ具材をのせて包む。スイートチリソースとしょうゆを混ぜたものを添える。

（Ｂ）牛肉生春巻きをつくる。にんじんとレタスはせん切りにする。フライパンに油を熱し、牛肉を炒める。火が通ったらしょうゆとみそ、みりんを加えて絡める。生春巻きの皮２枚にそれぞれ具材をのせて包む。

（Ｃ）生ハム春巻きをつくる。生春巻きの皮２枚にそれぞれ生ハムと食べやすく切ったアボカド、アルファルファをのせて包む。しょうゆとマヨネーズを混ぜたものを添える。

（Ａ）、（Ｂ）、（Ｃ）の生春巻きをワックスペーパーなどで包んで器に盛り、好みでミントをちらす。