ＴＥＭＡＫＩ春餅
材料（4人分）
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豚ロース肉（かたまり）300g
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ねぎ1/2本
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パプリカ1/2個
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きゅうり1/2本
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パクチー2株
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青じそ8枚
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いりごま（白）大さじ2
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適量
（A）
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大さじ2
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はちみつ大さじ1
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砂糖大さじ1
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しょうが（すりおろし）小さじ1
（B）春餅
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薄力粉100g
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強力粉100g
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水250ml
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塩少々
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サラダ油適量
（C）たれ
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甜麺醤（テンメンジャン）大さじ1と1/2
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小さじ1
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はちみつ小さじ1
つくり方
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1
豚肉を密封ポリ袋に入れ（A）を加えてなじませ、空気を抜いて冷蔵庫で一晩漬ける。漬けだれをしっかりふき取り、180度のオーブンで45分焼き、粗熱が取れたら食べやすい厚さに切る。
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2
（B）の春餅をつくる。薄力粉と強力粉、水、塩を合わせてだまがなくなるようによく混ぜる。油を熱したフライパンに薄く伸ばして両面を軽く焼く。同じものを12枚つくる。
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3
ねぎは白髪ねぎにし、パプリカときゅうりは細切りにする。パクチーは食べやすい大きさに切る。（C）のたれは合わせておく。
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4
（2）とその他の具材を盛りつけて（C）、ぽんず、青じそ、白ごまを添える。好みの具材を巻いて食べる。
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- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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