
お肉に料理酒をなじませておくことで、しっとりやわらか仕上げ!
- 調理時間
- 15分+
- エネルギー
- 528kcal
- 塩分
- 2.7g
- エネルギー・塩分は1人分です。
- 調理時間に漬け込み時間は含まれません。
レシピ開発 小田真規子(料理研究家)
つくり方
- 豚肉はラップをかぶせ1枚につき40回ほどこぶしでたたき、1枚を3~4等分に切る。料理酒を絡めて10分おく。ねぎは4cm長さの斜め切りにする。(C)はよく混ぜておく。
- フライパンに油を中火で熱し、水気をふいた豚肉を2~3分焼いて焼き色をつける。
- 上下を返し、ペーパータオルで余分な脂をふき取り、(A)を加え、肉の表面につやが出るまで2~3分煮絡める。(B)とねぎを加えて煮立て、弱火にして7~8分煮る。(C)を加えてとろみがつくまで2分ほど煮る。