お肉に料理酒をなじませておくことで、しっとりやわらか仕上げ！
- 調理時間
- 15分+
- エネルギー
- 528kcal
- 塩分
- 2.7g
- エネルギー・塩分は1人分です。
- 調理時間に漬け込み時間は含まれません。
レシピ開発 小田真規子（料理研究家）
つくり方
- 豚肉はラップをかぶせ１枚につき４０回ほどこぶしでたたき、１枚を３～４等分に切る。料理酒を絡めて１０分おく。ねぎは４ｃｍ長さの斜め切りにする。（Ｃ)はよく混ぜておく。
- フライパンに油を中火で熱し、水気をふいた豚肉を２～３分焼いて焼き色をつける。
- 上下を返し、ペーパータオルで余分な脂をふき取り、（Ａ）を加え、肉の表面につやが出るまで２～３分煮絡める。（Ｂ）とねぎを加えて煮立て、弱火にして７～８分煮る。（Ｃ）を加えてとろみがつくまで２分ほど煮る。
