写真:豚肉とねぎのやわらか甘酢煮

お肉に料理酒をなじませておくことで、しっとりやわらか仕上げ!

調理時間
15分+
エネルギー
528kcal
塩分
2.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に漬け込み時間は含まれません。
    レシピ開発 小田真規子(料理研究家)

材料(2人分)

250g

2本

大さじ1

(A)

(B)

大さじ2

大さじ2

1/2カップ

(C)

大さじ1/2

大さじ1

つくり方

  1. 豚肉はラップをかぶせ1枚につき40回ほどこぶしでたたき、1枚を3~4等分に切る。料理酒を絡めて10分おく。ねぎは4cm長さの斜め切りにする。(C)はよく混ぜておく。
  2. フライパンに油を中火で熱し、水気をふいた豚肉を2~3分焼いて焼き色をつける。
  3. 上下を返し、ペーパータオルで余分な脂をふき取り、(A)を加え、肉の表面につやが出るまで2~3分煮絡める。(B)とねぎを加えて煮立て、弱火にして7~8分煮る。(C)を加えてとろみがつくまで2分ほど煮る。