厚切り豚のこく旨煮
材料(3人分)
-
豚バラ肉(かたまり)400g
-
しょうが10g
-
ほうれん草50g
-
ゆで卵3個
-
サラダ油大さじ1/2
(A)
-
大さじ3
-
大さじ3
-
砂糖大さじ1
つくり方
-
1
豚肉は1.5cm厚さに切り、何カ所かフォークで刺す。※肉に料理酒大さじ2(分量外)を絡めて10分おくと、よりやわらかく仕上がります。
-
2
しょうがは皮をむき、薄切りにする。ほうれん草は2分ゆで冷水にとり、水気をきって4cm長さに切る。卵は、熱湯に入れて6分半ゆで、半熟卵にする。
-
3
フライパンに油を入れて中火で熱し、豚肉を強めの中火で片面1分ずつ焼き、ペーパータオルで余分な脂をふき取る。
-
4
(A)を加え、てりが出るまで2~3分煮絡める。しょうが、水250mlを加えて煮立て、水でぬらして絞ったペーパータオルで落しぶたをする。少しずらしてふたをし、弱火にして煮る。15分たったらほうれん草を加えてさらに5~10分煮る。※ほうれん草とともにゆで卵を加えて煮卵にしてもおいしく仕上がります。
-
5
ゆで卵は半分に切り、(4)とともに器に盛る。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。