ブロッコリーのだしバタペペロンチーノ【人気のパスタの味をおかずにアレンジ】

材料(2人分)
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ブロッコリー正味150g
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にんにく1片
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バター5g
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大さじ1
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オリーブオイル大さじ1
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塩ひとつまみ
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赤唐辛子(輪切り)小さじ1
つくり方
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1
ブロッコリーは小房に分け、縦半分に切る。にんにくは薄切りにする。
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2
バターは電子レンジ(600W)で約20秒加熱して溶かし、白だしと合わせておく。
※バターがムラにならないように溶かしてから合わせるのが失敗しないコツです。 -
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを中弱火で炒め、きつね色になったら取り出す。
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4
(3)のフライパンにブロッコリーの切り口を下にして入れて塩をふり、ふたをして中火で焼く。焼き色がついたら全体を返して赤唐辛子、水小さじ1を加え、ふたをしてさらに1分焼く。
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5
(4)に(2)を加えて炒め合わせ、にんにくを粗めに砕きながら加え、さっと合わせる。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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