サーモンみりんしょうゆ漬けフライ

材料(2人分)
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生鮭(切り身)2切れ
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大さじ1
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大さじ1
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薄力粉適量
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溶き卵1個分
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パン粉適量
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揚げ油適量
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ごぼう適宜
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れんこん適宜
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レモン(くし切り)適宜
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クレソン適宜
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粉チーズ適宜
(A)甘酢おろし
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大さじ2
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小さじ1
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酢大さじ1
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大根(すりおろし)大さじ4
つくり方
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1
バットに鮭を入れてみりん、しょうゆをかけ、10分ほど漬けて水気を切る。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃の揚げ油でカリッとなるまで揚げる。ごぼう、れんこんも素揚げする(好みの野菜でもよい)。
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2
(A)甘酢おろしをつくる。みりんは耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)でラップをせずに1分加熱する。しょうゆ、酢を加えて粗熱をとり、水気を切った大根おろしと合わせる。
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3
器に(1)を盛り、(2)の甘酢おろし、レモン、クレソン、素揚げ野菜を添え、好みで粉チーズをふる。
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