濃厚！あさりの白だしバターラーメン

あさり塩水で砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う。にんにくは横に薄切りにする。水菜は５ｃｍ長さに切り、ねぎは小口切りにする。

フライパンにバターを強めの中火で熱し、にんにくを加えて炒める。香りが出てきたらあさり、酒、水１００ｍｌを加えてふたをし、強めの中火で煮る。

あさりの口が全部開いたらざるでこしてスープを鍋に移す。あさりは５～６個を殻つきのままにし、残りは身をはずす。

（３）のスープに（Ａ）を加えて中火にかけ、温める。

別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示時間通りにゆでて水気をしっかりきり、器に盛る。

（５）に（３）のあさりを戻し入れ、（４）を注いで水菜、ねぎをのせる。仕上げに好みでバターをのせる。