トマトバターチキンカレー
トマトのうま味とバターのコクが味の決め手!
調理時間
25分+
エネルギー
682kcal
塩分
2.2g
たんぱく質
27.2g
脂質
35.2g
食物繊維
4.7g
糖質
65.6g
- ※1人あたりの栄養成分を表示。
- ※調理時間に肉の漬け込み時間は含まれません。栄養計算値に揚げ野菜は含まれません。
材料(2人分)
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鶏もも肉1枚
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塩適量
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こしょう少々
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プレーンヨーグルト大さじ2
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おろしにんにく1かけ分
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おろししょうが1かけ分
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玉ねぎ1/2個
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オリーブオイル大さじ1
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カレールウ1片
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バター15g
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ご飯2杯
(A)
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200ml
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水100ml
(B)揚げ野菜
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なす(素揚げ)適宜
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ズッキーニ(素揚げ)適宜
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かぼちゃ(素揚げ)適宜
つくり方
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1
鶏もも肉はひと口大に切り、塩、こしょうをしてから、ヨーグルト、にんにく、しょうがで漬け込む(にんにくとしょうがの量はお好みで増減してください)。玉ねぎはみじん切りにする。
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2
フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを加え火にかけ、かるく塩(分量外)をして中~弱火でじっくり炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏肉、(A)を入れて液面がポコポコ沸くぐらいの火力で、液量が2/3位になるまで15分程煮込む(時々かき混ぜて火の通りを均一にする)。
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3
(2)にカレールウを加えて5分程煮込み、液量が当初の1/3位になるまで煮込む。仕上げにバターを加えて溶かす(水分が飛びすぎた場合は、トマトジュース(分量外)を50ml程足してください)。
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4
皿にご飯を盛りつけ、(4)をかけ、好みの揚げ野菜を添える。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。