屋台のいか焼き

材料(2人分)
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するめいか2はい
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サラダ油大さじ1
(A)漬け汁
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大さじ2
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大さじ2
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大さじ2
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しょうがのすりおろし(チューブ)小さじ1
つくり方
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1
いかは胴と足のつながっている部分をはずし、内臓ごと足を引き抜く。胴は軟骨を取り除き、足は内臓を切り落として、くちばしを取り除く。胴の表と内側、足をよく洗い水気をふき取る。
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2
いかの胴の表面に1cm幅で切り込みを入れる。
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3
ポリ袋に(A)、いかを入れてもみ込み、10分程おく。
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4
フライパンに油を入れて中火で熱し、汁気を切ったいかを入れ(漬け汁はとっておく)、両面に焼き色をつける。
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5
残った漬け汁を加えて絡めるように焼き、水分が飛んだらすぐに皿に盛る。
※焼きすぎると固くなるのでご注意ください
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