基本のピーマンの肉詰め【人気の定番】

ピーマンは縦半分に切り、わたと種を取る。玉ねぎはみじん切りにする。

肉だねをつくる。ボウルに玉ねぎを入れ、（A）の片栗粉大さじ1/2をまぶす。さらに（A）の残りの材料を加えてこねる。

ピーマンをポリ袋に入れ、片栗粉大さじ2を加え、ピーマンの内側に片栗粉がいきわたるようにまぶす。

余分な片栗粉をはらい、肉だねを8等分にしてピーマンの内側にしっかり詰める。片栗粉適量（分量外）を、表面に薄くまぶす。

フライパンに油を中火で熱し、（4）を肉の面を下にして並べ入れ、焼き色をつける。

フライパンの余分な油を拭き取り、水60mlを加える。ふたをして、弱火で4〜5分蒸し焼きにして火を通す。火が通ったら器に盛りつける。

フライパンに残った肉汁に（B）のケチャップ、ソースを入れ、中火で混ぜながらとろみがつくまで加熱する。火を止めてバターを加え、余熱で溶かしながら混ぜ、（6）にかける。