味しみ大根と豚バラのカレーミルフィーユ鍋

豆苗は根元を切り落とし、半分の長さに切る。大根はピーラーで皮をむき、１５ｃｍ長さに切って縦に置いて、端を５ｍｍ幅で薄く切り落として平らな面をつくる（こうすると横に置いたとき転がりにくい）。切り落とした面を下にして横に置き５〜７ｍｍ厚さの輪切りにする。

（１）の大根の切れ端は鍋底にしく。豚肉は大根の大きさに合わせた長さに切り、大根の輪切りと交互に並べて、鍋肌に沿ってドーナツ型に並べる。

本つゆと水６００ｍｌを入れてふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にし、１５分程加熱する。

大根に火が通ったら、カレールウを入れて溶かす。火を止めて、豆苗を真ん中のくぼんだ部分にのせる。

（しめのつくり方　お蕎麦屋さんのカレーうどん）水と片栗粉は混ぜ合わせる。鍋につゆを３００ｍｌ程残してうどんを凍ったまま入れ、弱火で煮る。うどんに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。