写真:簡単!コクうま煮豚(栗原心平さん)

調味料はすべて大さじ2!食べ応えのある甘辛味の黄金比率

調理時間
20分
エネルギー
386kcal
塩分
2.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養計算値は4人分とした場合の値です。また、ねぎの青い部分は含まれません

材料(3~4人分)

400g

小さじ1/2

適量

1本分

1片

2株

3個

大さじ1と1/3

(A)

大さじ2

100ml

つくり方

  1. 豚肉は2cm厚さに切り、塩、黒こしょうで下味をつける。ねぎは半分に切り、しょうがは皮をむき半分に切る。チンゲン菜は根元を切り落としておく。卵はゆで卵にする(冷蔵庫から出してすぐに卵を沸騰した湯にそっと入れ、8分ゆでて皮をむく)。
  2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、チンゲン菜を炒める。焼き色がつき、くったりしてきたら塩(分量外)をふってさっと炒め、器に盛る。
  3. 同じフライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し、ねぎ、しょうがを炒める。ねぎの香りが出てきたら、豚肉を並べ入れて焼き、両面に焼き色がついたら(A)、ゆで卵を加え、時々混ぜながら8分程炒め煮にする。
  4. 煮汁が少なくなって照りが出てきたらねぎを取り除き火を止める。(2)の器に半分に切ったゆで卵、豚肉を盛り、煮汁をかける。

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