ピリッと辛い!冷やし豆乳担々そうめん
材料(2人分)
-
貝割れ菜20g
-
そうめん3束
-
白髪ねぎ適宜
-
ラー油適宜
-
白ごま適宜
(A)肉味噌
-
サラダ油小さじ1
-
おろししょうが小さじ1
-
豚ひき肉150g
-
大さじ1と1/2
-
大さじ1と1/2
(B)
-
100ml
-
400ml
つくり方
-
1
貝割れ菜は根元を切り落とす。(B)は合わせて冷やしておく。
-
2
肉味噌をつくる。フライパンにサラダ油、おろししょうがを入れて中火で熱し、ひき肉を加えて炒める。火が通ったら白だしとみりんを加えて汁けがなくなるまで煮含める。
-
3
鍋に湯を沸かしてそうめんをゆで、冷水でしめて水気を切る。
-
4
器にそうめんを盛り、(2)の肉味噌をのせて(B)を注ぎ、白髪ねぎ、貝割れ菜をのせる。好みでラー油、白ごまをかける。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。