豆腐ステーキ きのこと野菜のソース

材料(2人分)
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木綿豆腐200g
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小麦粉大さじ1
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サラダ油小さじ2
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しめじ20g
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えのきたけ20g
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生しいたけ20g
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玉ねぎ20g
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にんじん40g
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さやいんげん20g
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かつおだし1/2カップ
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片栗粉小さじ1
(A)
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小さじ2
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小さじ1/3
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砂糖小さじ2
つくり方
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1
豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして水きりをする。
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2
玉ねぎは薄切り、にんじん、さやいんげんは細切りにする。きのこは食べやすく切る。
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3
(1)を2等分にし小麦粉をまぶし、フライパンに油を入れこんがり焼き、器に盛りつけておく。
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4
鍋にかつおだしと(2)を入れさっと煮て、(A)を入れ、ひと煮立ちしたところに水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、(3)にかける。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート 紙谷清子
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
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