ぷるぷる♪台湾カステラ

オーブンを１５０度に予熱しておく。型にオーブンシートを敷いておく（※底が抜けるタイプの型を使用する場合は、アルミホイルで包み水が入らないようにする。）。

ボウルにサラダ油を入れ、薄力粉をふるい入れ泡立て器で混ぜる。均一になったら牛乳、みりんを加えてかるく混ぜ合わせ、卵黄を加えて滑らかになるまで混ぜる。

別のボウルに卵白、グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで角が立ってすぐ倒れる程度に泡立てる。

（２）に（３）の1/3量を加えてゴムベラでなめらかになるまで混ぜ、残りの（３）を加え、ゴムベラで底からすくうように混ぜ合わせ、型に流し入れる。

台から１０cm程の高さより、型をたたくように１～２回落として生地の空気を抜く。

天板に（５）を置いてから、高さ２ｃｍ程までぬるま湯を注ぐ。１５０℃に予熱したオーブンに入れて４０分湯せん焼きし、その後１３０℃に下げて２０分程湯せん焼きにする（竹串等を使い中まで火が通っているか確認し、生焼けの場合は追加で加熱してください）。

温かいうちに型から取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛る。