写真:甘辛味がおいしい!ぶりの漬け照り焼き

下味のみりんでふっくら照りよく仕上げます

調理時間
10分+
エネルギー
499kcal
塩分
2.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に漬け込み時間は含まれません。

材料(2人分)

2切れ

小さじ1

適宜

(A)

大さじ1と1/2

(B)

5cm分

小さじ1/2強

つくり方

  1. ぶりは流水で洗い、ペーパータオルで水気をふき取る。
  2. 耐熱容器にみりんを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で40~50秒加熱する。
  3. (2)に(A)を加えてよく混ぜ、(1)のぶりを加え、時々裏返しながら20分漬ける。
  4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(3)からぶりを取り出して焼く(漬け汁はとっておく)。焼き色がついたら裏返して弱火にし、ふたをして5分程焼いて、皿などに一度取り出す。
  5. (4)のフライパンに(3)の漬け汁を入れて弱火で煮詰める。漬け汁が半分くらいの量になったらぶりを戻し入れ、スプーンなどで煮汁をかけながら弱火で2~3分煮からめる。
  6. 皿に盛って青じそを敷き、混ぜ合わせた(B)を添える。

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