きのこたっぷり！鶏すき焼き（すき焼きのたれ使用）

鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。生しいたけは石づきを取って飾り切りにし、春菊は４～５ｃｍの長さに切る。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。しらたきは１０ｃｍ程の長さに切り、２～３分下ゆでしてざるに上げる。豆腐はひと口大に切る。しめじとえのきたけは石づきを切り、小房に分ける。

フライパンに油を入れて中火にし、ねぎ、きのこを焼き色がつくようにしっかりと焼く。鶏肉を加え、表面にかるく焼き色がつくように焼く。

フライパンにすき焼きのたれをまわしかけて入れ、春菊以外の食材を加えて中火にかける。

食材に火が通ったら、春菊を加えて１分程さっと煮る。好みで溶きほぐした卵につけて食べる。