写真:ギョウザの即ウマおかず鍋

ご飯がすすむ!ごま油とにんにくでやみつきの味わい

調理時間
30分
エネルギー
285kcal
塩分
3.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養計算値は4人分とした場合の値です。

材料(3~4人分)

400g

1/2袋

1袋

大さじ1と1/2

小さじ1

適宜

(A)ギョウザ

150g

小さじ1/2

1/2本

1/3束

150g

小さじ1

小さじ1

24枚

つくり方

  1. 白菜はひと口大に切り、豆苗は根元を切って長さを半分に切る。(A)の白菜はみじん切りにし、塩をもみこんで5分程おき、水気をしっかりと絞る。ねぎ、にらもみじん切りにする。
  2. ギョウザをつくる。ボウルにひき肉を入れて粘り気が出るまでよく練り混ぜ、白菜、ねぎ、にら、おろししょうが、おろしにんにく、本つゆを加えて更によく混ぜ、ギョウザの皮で包む。
  3. 土鍋に白菜、もやしの順に入れ、その上に(2)を重ならないようにのせ、所々ににんにくをのせ、本つゆを加え、ごま油を餃子全体にかかるようにかけ、ふたをする。
  4. 中火にかけ5分~6分程度加熱し、湯気が出てきたら少し火を弱め、5~6分蒸し煮にする。ギョウザに火が通ったらふたを開けて豆苗を加え、再びふたをしそのままの火加減で1分蒸す。
  5. 野菜とギョウザをだし汁に絡め、好みでラー油をかけながら食べる。

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