ワンパンで！餃子の即ウマおかず鍋

白菜は一口大に切り、豆苗は根元を切って長さを半分に切る。（A）の白菜はみじん切りにし、塩をもみこんで5分ほどおき、水けをしっかりと絞る。ねぎ、にらもみじん切りにする。

餃子をつくる。ボウルにひき肉を入れて粘りけが出るまでよく練り混ぜ、白菜、ねぎ、にら、おろししょうが、おろしにんにく、本つゆを加えてさらによく混ぜ、餃子の皮で包む。

フライパンに白菜、もやしの順に入れ、その上に餃子を重ならないように並べ入れ、所々におろしにんにくをのせ、本つゆを加え、ごま油を餃子全体にかけ、ふたをする。

中火にかけ5～6分ほど加熱し、湯気が出てきたら火を弱め、5～6分蒸し煮にする。餃子に火が通ったらふたを開けて豆苗を加え、再びふたをしてそのままの火加減で1分蒸す。

野菜と餃子につゆをからめ、好みでラー油をかける。