厚揚げとえのきのとろみ煮

厚揚げとえのきのとろみ煮

ほっとするやさしい和風味。ボリュームもしっかりある名副菜です。

調理時間
10分
エネルギー
268kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
12.5g
脂質
17.9g
食物繊維
2.6g
糖質
13.0g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • 厚揚げ
    180g
  • ねぎ(白い部分)
    1本
  • えのきたけ
    1/2袋(100g)
  • しょうが
    1片
  • ごま油
    大さじ1
  • 青ねぎ(小口切り)
    適宜
(A)
(B)
  • 片栗粉
    小さじ2
  • 小さじ4

つくり方

  1. 1

    厚揚げはざるに入れて熱湯をかけて油抜きし、まな板に横長に置いて横半分に切ってから1cm幅に切る。ねぎは斜め薄切りに、えのきたけは根元を切り落として半分に切り、しょうがはせん切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら厚揚げ、ねぎ、えのきたけを加え、しんなりするまで炒める。

  3. 3

    (A)を入れて煮立たせ、ふたをして弱火で5分ほど煮る。合わせた(B)を加えて混ぜ、とろみをつける。器に盛り、好みで青ねぎをちらす。

  • 料理 キッコーマンHC
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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