写真:厚揚げとえのきのとろみ煮

ほっとするやさしい和風味。ボリュームもしっかりある名副菜です。

調理時間
10分
エネルギー
268kcal
塩分
1.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

180g

1本

1/2袋(100g)

1片

大さじ1

適宜

(A)

200ml

(B)

小さじ2

小さじ4

つくり方

  1. 厚揚げはざるに入れて熱湯をかけて油抜きし、まな板に横長に置いて横半分に切ってから1cm幅に切る。ねぎは斜め薄切りに、えのきたけは根元を切り落として半分に切り、しょうがはせん切りにする。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら厚揚げ、ねぎ、えのきたけを加え、しんなりするまで炒める。
  3. (A)を入れて煮立たせ、ふたをして弱火で5分ほど煮る。合わせた(B)を加えて混ぜ、とろみをつける。器に盛り、好みで青ねぎをちらす。

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