本つゆで簡単!具だくさんの中華風春雨スープ

材料(2人分)
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春雨(乾)10g
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キャベツ120g
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生しいたけ1枚
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ねぎ正味20g
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卵1個
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カットわかめ2g
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ごま油小さじ1
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いりごま(白)適宜
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ラー油適宜
(A)
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水360ml
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大さじ2
つくり方
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1
春雨は湯でもどし、ざるに上げて水けをきる。キャベツは小さめの一口大に切り、生しいたけは薄切り、ねぎは小口切りにする。卵は割りほぐす。
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2
鍋にごま油を入れて中火で熱し、キャベツ、しいたけ、ねぎを炒める。油がまわったら(A)、春雨、わかめを加え、具材がやわらかくなるまで煮る。
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3
溶き卵を回し入れて、ひと煮立ちさせて火を止める。器に盛り、好みでごま、ラー油をかける。
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