枝豆のしぼ生焼き ペペロンチーノ風【味つけは生しょうゆだけ】

材料(2~3人分)
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枝豆(さやつき・生)450g
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塩ひとつまみ
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オリーブオイル大さじ1
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にんにく(みじん切り)10g
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赤唐辛子(輪切り)1本分
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大さじ1
つくり方
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1
ボウルに枝豆を入れ、塩を加えてもみ込む。水洗いしてざるに上げ、水けをきる。
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2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが出てきたら枝豆を加えて中火にし、焼き目がつくように1~2分焼く。
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3
水大さじ2を加え、ふたをして弱火で7~8分蒸し焼きにして火を通す。
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4
ふたを取り、生しょうゆを鍋肌に回し入れ、焼きからめる。
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