リコピンたっぷり！トマトのポトフ（たいめいけん三代目茂出木シェフ監修）

ベーコンは厚切りにし、ソーセージは切れ目を入れる。にんじんは乱切りにする。玉ねぎはくし切り、じゃがいもは大きめのひと口大に切る。

セロリはスライスし、キャベツはくし切りにする。ブロッコリーは小房に分け、パセリはみじん切りにする。

大きめの鍋にオリーブオイルを入れて中火にし、セロリを炒める。

香りが出たら（１）を入れて焼き色がつく程度に炒め合わせ、水１リットル、洋風スープの素、ローリエを加えてケチャップを溶かし入れ、強火で加熱する。

沸騰したらキャベツを加えて落しぶたをして、中火～弱火で２０分程煮込み、ブロッコリーを加える。

野菜が柔らかくなったらみそを溶かし入れ、塩、こしょうで味を調え、器に盛ってパセリをふる。好みでオリーブオイルをかけて焼いたバケット、粒マスタードを添える。