しぼ生で楽しむ!たけのこと牛肉の香味しょうゆ炒め
材料(2人分)
-
ゆでたけのこ100g
-
新玉ねぎ1/2個
-
生しいたけ3枚
-
牛肉(赤身・焼肉用)150g
-
ごま油小さじ1
-
木の芽適宜
(A)
-
小さじ1
(B)
-
砂糖小さじ2
-
小さじ2
-
ごま油小さじ2
-
おろしにんにく少々
-
おろししょうが少々
つくり方
-
1
たけのこは5mm厚さのひと口大に切ってボウルに入れ、(A)を加えて絡めておく。玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。生しいたけは石づきを切って軸を斜め薄切りにし、かさは1cm幅に切る。
-
2
牛肉は大きければひと口大に切り、ボウルに入れて(B)の砂糖を加えてもみ込み、残りの(B)を加えてさらによくもみ込む。
-
3
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、(1)のたけのこを焼く。焼き色が付いたら裏返してフライパンの端に寄せ、空いたところに玉ねぎと生しいたけを広げ、動かさずに焼きつける。火が通ったらひと混ぜし、皿などに一度取り出す。
-
4
同じフライパンに(2)の牛肉を入れて中火にかけ、両面焼いて火を通す。(3)を戻し入れ、かるく炒め合わせて器に盛り、木の芽を添える。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。