大豆麺　香る生姜かきたま

大豆麺をゆでる。鍋に水８００ｍｌ以上を入れて沸騰させ、麺を入れて６分３０秒間ゆでる。（またはプラスチック製の耐熱容器＜１０００ｍｌ以上＞に麺を入れ、水４００ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ＜６００Ｗ＞で８分程加熱する）。

スープをつくる。小鍋に（Ａ）を入れて混ぜ、中火にかける。沸騰したら溶き卵を細く流し入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。

（１）の麺をしっかりと湯切りして器に盛り、（２）のスープを注いで青ねぎをちらす。