やさしい甘み！幸せのみりんスイートポテト

さつまいもは１ｃｍの角切りにして耐熱ボウルに入れる。みりん４０ｇを加えてラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱する。卵は溶いておく。

フォークなどでさつまいもがなめらかになるまでつぶし、（Ａ）を加えてゴムべらなどで混ぜる。

溶き卵の半量を加えてなじむまでしっかり混ぜたら、ラップを生地の表面に密着させるようにかぶせ、冷蔵庫で約３０分冷やす。

オーブンを１８０℃に予熱する。生地を７等分(約４５ｇずつ)にして俵形に成形する。

天板にクッキングシートを敷き、（４）を並べる。残りの溶き卵をはけで薄く表面に塗り、いりごまを中心にのせる。

１８０℃のオーブンで１５〜２０分焼き、取り出して粗熱を取りアルミカップに入れる。別の耐熱ボウルにみりん２０ｇを入れ、ラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。スイートポテトの表面にはけで塗ってつやを出す。