やさしい甘み！幸せのみりんスイートポテト

さつまいもは1cm角に切って耐熱ボウルに入れる。みりん40gを加え、ラップをして電子レンジ（600W）で6分加熱する。卵は割りほぐしておく。

さつまいもをフォークなどでなめらかになるまで潰し、（A）を加えてゴムべらなどで混ぜる。

溶き卵の半量を加えてなじむまでしっかりと混ぜ、ラップを生地の表面に密着させるようにして包み、冷蔵庫で約30分冷やす。

オーブンを180℃に予熱する。生地を7等分（約45gずつ）にして俵形に成形する。

天板にオーブンシートを敷き、（4）を並べる。残りの溶き卵をはけでうすく表面に塗り、中央に黒ごまをのせる。

180℃のオーブンで15〜20分焼き、取り出して粗熱を取り、アルミカップに入れる。別の耐熱ボウルにみりん20gを入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。スイートポテトの表面にはけで塗ってつやを出す。