ぶりのてりやき（基本のおかずつゆ使用）

ぶりは流水で洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。ししとうは縦に切り込みを入れる。

フライパンに油を入れて中火で熱し、表になる面を下にしてぶりを並べ、ししとうも加えて焼き色がつくまで焼く。裏返して両面に焼き色をつけ、ふたをして弱火にし中までしっかり火を通す。

（２）のフライパンに残った余分な油をふき取り、つゆを入れ、中火にしてぶりを焦がさないように絡めながら焼く。

器にぶりを盛り、フライパンに残ったたれをかけ、ししとうを添える。