大豆麺　えび塩焼きそば

キャベツは４～５ｃｍのザク切り、芯に近いところは薄いそぎ切りにする。

大豆麺をゆでる。フライパンに水８００ｍｌ以上を入れて沸騰させ、麺を入れて６分間ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器＜１０００ｍｌ以上＞に麺を入れ、水４００ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）で７分３０秒程加熱する）。ゆであがったらざるに上げて水気をきる。

同じフライパンの水気をよくきり、油を入れて中火で熱し、キャベツを入れて火が通るまで炒める（フライパンの油はねにご注意ください）。

（３）に麺をもどし入れ、ソースを加えて強火にし、３０秒程炒め合わせたら器に盛る。好みで糸唐辛子を添える。