濃厚とろなま冷やし豆乳茶碗蒸し

長いも、みょうがは３ｍｍ角に、ミニトマトは５ｍｍ角に切って合わせておく。オクラ、ヤングコーンは５ｍｍ厚さの小口切りにする。

ボウルに（Ａ）を入れてよく卵を溶きほぐしながら全体を混ぜ、ざるなどでこしたら、耐熱容器に流し入れる。中火でお湯を沸かした蒸し器に入れて１０分程蒸し、粗熱をとってから冷蔵庫に移して冷やす。

小さめの容器に、しょうゆを入れ、卵黄２個を割れないように静かに入れて、（２）が冷めるまでの時間（３０分程）漬けこむ。漬け込んだ後の余分なしょうゆはきっておく。

（２）に、（１）を盛りつけ、中央に（３）をのせる。