なすの塩みりん照り焼き（森野熊八さん）
材料（2～3人分）
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なす３本（２４０ｇ）
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しょうが１片（１０ｇ）
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大さじ２強
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大さじ３
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塩小さじ1/2（１．５～２ｇ）
つくり方
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1
なすはへたを落として縦半分に切り、皮目に格子状に切り込みを入れる。水にさらして水気をふく。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
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2
フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れて中火で熱し、なすの切り口の面を下にして入れて焼く。途中でオリーブオイル大さじ１を足す。なすの焼き色がついたら裏返し、しょうがを加えてかるく炒め、みりんを加えて全体にからめる。塩をふって味を調える。
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- 料理 キッコーマンHC
- 撮影 さくらいしょうこ
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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