みりんでつくるいちご生チョコタルト

（A）のタルト生地をつくる。薄力粉、アーモンドパウダーは合わせてふるう。バターは常温にもどし、やわらかくする。（Ａ）のみりんを耐熱容器に入れ、ラップはせずに電子レンジ（６００W）で１分３０秒加熱し、冷ます。

ボウルにやわらかくしたバター、きび糖を入れて、泡だて器でふわっとするまで混ぜる。（１）のみりんを加えてよく混ぜ、さらに卵黄を加えて混ぜる。

（１）の粉類を（２）に入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、一つにまとめ、３～４ｃｍ厚さに平たく伸ばしてぴったりとラップをし、冷蔵庫でひと晩寝かせる。

寝かせた生地を取り出し、手でもみほぐしてボール状にまとめる。２枚のラップで生地を挟み、タルト型よりひとまわり大きく、厚さ３～４ｍｍ程度になるよう伸ばす。

生地下面のラップを外してタルト型にのせ、指で押さえてタルト型の底のふちまで生地をいきわたらせる。めん棒などを型の上で転がし、余分な生地を落とす。

フォークなどで生地の底にまんべんなく穴をあける（貫通させる）。ふんわりとラップをして、冷蔵庫で３０分間休ませる。オーブンを１７０℃に予熱しておく。

（６）の内側にオーブンシートを敷き、タルトストーンをのせて１７０℃のオーブンで２０分焼く。一旦生地をオーブンから出し、タルトストーンとオーブンシートを取り除いて再度１７０℃で１０分焼く。焼き上がったら冷ましておく。

（Ｂ）の生チョコレートをつくる。（Ｂ）のみりんを耐熱容器に入れ、ラップはせずに電子レンジ（６００W）で１分３０秒加熱し、冷ましておく。

耐熱ボウルにチョコレート、生クリーム、（８）を入れ、電子レンジ（６００W）で１分３０秒加熱し、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる（溶けきれてない場合は、１０秒間ずつ追加で加熱する）。

（７）をタルト型から取り出し、（９）を流し入れ、かるくゆすって表面をならして冷蔵庫で３０分程度冷やす。

（Ｃ）でデコレーションをする。（１０）の表面にココアパウダーをふるい、いちごとピスタチオをのせ、仕上げに粉糖をふるってかける。