豚バラとごぼうの甘辛丼【肉も野菜もバランス良くヘルシー】

豚バラとごぼうの甘辛丼【肉も野菜もバランス良くヘルシー】

豚肉のうま味とごぼうやねぎの香りがふんだんに詰まった、シンプルなのに味わい豊かな一品

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調理時間
20分
エネルギー
598kcal
塩分
1.6g
たんぱく質
18g
脂質
29.2g
食物繊維
8.2g
糖質
64.9g
野菜量
100.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り)
    150g
  • ごぼう
    150g
  • 生しいたけ
    4枚(約60g)
  • ねぎ
    1/2本(正味50g)
  • しょうが
    2かけ
  • サラダ油
    小さじ1
  • ご飯
    300g
  • 七味唐辛子
    少々
(A)

つくり方

  1. 1

    豚バラ肉は10cm長さに切り、ボウルに入れてかぶるくらいの熱湯をかけて5分置き、水気をきる。(A)を加えてもみ絡める。

  2. 2

    ごぼうは泥を落とし、皮をこそげ、斜め薄切りにする。しいたけは薄切り、ねぎも斜め薄切りにする。しょうがは薄切りにしてから幅を2~3等分にする。

  3. 3

    フライパンに油を中火で熱し、(1)の豚肉を汁ごと広げ、ごぼう・しいたけを加えて2分動かさずにそのまま焼き、さらに2分炒める。

  4. 4

    ねぎ、しょうがを加えてさらに1~2分炒め、ねぎがしんなりしたら火を止める。

  5. 5

    丼にご飯をよそい、(4)をバランスよくのせる。七味唐辛子をふる。

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  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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