豚バラとごぼうの甘辛丼【肉も野菜もバランス良くヘルシー】

材料(2人分)
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豚バラ肉(薄切り)150g
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ごぼう150g
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しいたけ4枚(60g)
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ねぎ1/2本(50g)
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しょうが2かけ
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サラダ油小さじ1
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ご飯300g
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七味唐辛子少々
(A)
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小さじ4
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砂糖小さじ1
つくり方
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1
豚バラ肉は10cm長さに切り、ボウルに入れてかぶるくらいの熱湯をかけて5分置き、水気をきる。(A)を加えてもみ絡める。
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2
ごぼうは泥を落とし、皮をこそげ、斜め薄切りにする。しいたけは薄切り、ねぎも斜め薄切りにする。しょうがは薄切りにしてから幅を2~3等分にする。
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3
フライパンに油を中火で熱し、(1)の豚肉を汁ごと広げ、ごぼう・しいたけを加えて2分動かさずにそのまま焼き、さらに2分炒める。
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4
ねぎ、しょうがを加えてさらに1~2分炒め、ねぎがしんなりしたら火を止める。
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5
丼にご飯をよそい、(4)をバランスよくのせる。七味唐辛子をふる。
- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。