卵黄のしょうゆ漬けおにぎり【専門店のふっくら感を再現!】

材料(1人分)
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ご飯140g
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卵2個
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大さじ1
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塩少々
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焼きのり1/2枚
つくり方
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1
卵は殻ごと耐冷容器に入れ、一晩冷凍する。
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2
冷凍庫から卵を取り出し、流水で解凍する。器に卵を割り入れ、スプーンなどで卵黄のみを取り出し、小皿に移す。
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3
卵黄の上からしょうゆをかけ、乾燥しないようにラップをし、冷蔵庫で3~4時間漬ける。
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4
お椀にラップをしいて半量のご飯をよそい、中央に(3)の卵黄を1つのせる。残りのご飯を上からそっとかぶせ、ラップを巾着状に包み、丸く形を整える。
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5
(4)を2~3回やさしく握り、三角形に整える。ラップを外して表面に塩をまぶし、焼きのりを巻く。
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6
器に立てて置き、上の角を指でくぼませ、残りの(3)の卵黄をのせる。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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