ミネストローネ風雑煮【本つゆ(めんつゆ)とトマトジュースで簡単】

材料(2~3人分)
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玉ねぎ1/2個
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ベーコン2枚(30g)
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キャベツ2枚(約120g)
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切り餅3個
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おろしにんにく(チューブ入り)小さじ1
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オリーブオイル大さじ1
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こしょう適宜
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粉チーズ適宜
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パセリ(乾)適宜
(A)
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1/4カップ
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1/2カップ
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水1/2カップ
つくり方
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1
玉ねぎは1cm角に、ベーコンは1cm四方に、キャベツは2cm四方に切る。切り餅はトースターで焼いておく。
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2
鍋にオリーブオイルとおろしにんにくを入れて中火にかけ、玉ねぎ、ベーコン、キャベツを入れて炒める。
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3
全体に油がまわったら(A)を加えて煮て、好みでこしょうをふって味を調える。
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4
器にスープをよそい、餅をのせ、好みで粉チーズとパセリをちらす。
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