リコピンリッチの濃厚カレー(たいめいけん三代目茂出木シェフ監修)

リコピンリッチの濃厚カレー(たいめいけん三代目茂出木シェフ監修)

トマトのうま味が溶け込んだ濃厚カレー

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調理時間
30分
エネルギー
803kcal
塩分
3.8g
たんぱく質
25.9g
脂質
43.6g
食物繊維
7.5g
糖質
79.9g
野菜量
345.6g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に煮込む時間は含まれません。栄養計算値は、塩を1g使用した場合の値です。

材料(2人分)

  • 玉ねぎ
    1/2個
  • なす
    1本
  • ピーマン(またはパプリカ)
    1/2個
  • ミニトマト
    6個
  • にんにく
    5g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 合いびき肉
    200g
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々
  • バター
    大さじ2
  • ご飯
    茶碗2杯
  • パセリ(乾)
    適宜
(A)
(B)

つくり方

  1. 1

    玉ねぎ、なす、ピーマンは1cm角に切り、ミニトマトは縦半分に切る。にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てきたらひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、なす、ピーマンを入れて中火にし、玉ねぎが透き通るまで炒める。

  3. 3

    ケチャップとトマト飲料、ブイヨンスープを入れ、少し煮詰めたらカレールウ、ウスターソース、ミニトマトを入れ煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。

  4. 4

    ご飯を皿に盛り、好みでパセリをちらし、カレーをかける。

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