カレイの煮つけ（八代目儀兵衛）（基本のおかずつゆ使用）
材料（2人分）
つくり方
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1
かれいはうろこを取り、皮の表面に切り目を入れ、熱湯をかけて霜ふりにする。ねぎは半分の長さにし、繊維に沿って切込みを入れる、しいたけは軸をとり、飾り切りにする。さやえんどうはゆでる。しょうがは薄切りにする。
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2
鍋に昆布を敷き（Ａ）と（１）を入れてアルミホイルをかぶせて中火にかけ、煮汁が１/３量程になるまで煮る。
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3
皿に盛り、さやえんどうを飾る。
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- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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