かれいの煮付け（基本の和食、おうちの和ごはん）

Name: かれいの煮付け（基本の和食、おうちの和ごはん）
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: かれい ２切れ（２００～２５０ｇ）; マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒 大さじ１～２; しょうが １かけ分; ねぎ １本（１００ｇ）; 水 １カップ; マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ４; マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒 大さじ２; キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 大さじ２; 砂糖 小さじ１

煮くずれさせずに美しい姿のまま、味をしみ込ませれば仕上がりは格別。

調理時間

20分

エネルギー

253kcal

塩分

2.8g

たんぱく質

24.5g

脂質

1.5g

食物繊維

1.4g

糖質

29.9g

※１人あたりの栄養成分を表示。
※直径２０ｃｍのフライパンを使用した場合のレシピです。

材料（2人分）

かれい（切り身）

２切れ（２００～２５０ｇ）
マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒

大さじ１～２
しょうが（薄切り）

１かけ分
ねぎ

１本（１００ｇ）

（A）

つくり方

1

かれいに酒をふりかけ指先でなじませ（酒洗い）、５分置く。キッチンペーパーでふき、切り目を入れる。
2

しょうがは皮をむき、薄切りにする。ねぎは長さ５～６ｃｍに切る。
3

フライパンに（Ａ）を中火で煮立てる。弱火にして、かれい、ねぎ、しょうがを入れる。
4

キッチンペーパーは中央に切り込みを入れ、水でぬらして、のせる。強火で再び煮立て、煮立った状態で８～９分煮る。

料理小田真規子
撮影高杉　純

切り方などの下ごしらえをまとめてチェック
（料理の基本）

当社レシピについて

キッコーマンホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。