かれいの煮付け(基本の和食、おうちの和ごはん)

かれいの煮付け(基本の和食、おうちの和ごはん)

煮くずれさせずに美しい姿のまま、味をしみ込ませれば仕上がりは格別。

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調理時間
20分
エネルギー
241kcal
塩分
2.6g
たんぱく質
17.4g
脂質
4.7g
食物繊維
1.5g
糖質
28.9g
野菜量
54g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※直径20cmのフライパンを使用。栄養計算値はかれいを250g使用した場合の値です。

材料(2人分)

(A)

つくり方

  1. 1

    かれいに酒をふりかけ指先でなじませ(酒洗い)、5分おく。キッチンペーパーで拭き、切り目を入れる。

  2. 2

    しょうがは皮をむき、薄切りにする。ねぎは長さ5~6cmに切る。

  3. 3

    フライパンに(A)を中火で煮立てる。弱火にして、かれい、ねぎ、しょうがを入れる。

  4. 4

    キッチンペーパーは中央に切り込みを入れ、水でぬらして、のせる。強火で再び煮立て、煮立った状態で8~9分煮る。

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  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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