手羽先のみぞれあんかけ（八代目儀兵衛）（基本のおかずつゆ使用）

鶏手羽先は骨にそって切り込みを入れる。大根おろしはかるく絞って、水気をきる。

フライパンに油を入れて中火で熱し、手羽先を皮目を下にして入れ、５分程焼いたら取り出す。

鍋に（Ａ）と（２）の手羽先を入れて弱火にかけ、アルミホイルをかぶせて５分程煮る。手羽先に火が通ったら、手羽先取り出す。

（３）の鍋におろししょうがと水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら大根おろしを加えてかき混ぜる。

手羽先を器に盛り、（４）をかけ、好みで薄切りしたねぎをそえる。