練りごまなし!手づくりスープの担々麺【人気の定番】

材料(2人分)
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中華麺(生)2玉
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豚ひき肉150g
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チンゲン菜1株
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300ml
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すりごま(白)大さじ4
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青ねぎ(小口切り)適宜
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ラー油適宜
(A)
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小さじ2
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小さじ2
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小さじ1
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みそ小さじ1
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砂糖小さじ1
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にんにくのすりおろし小さじ1/2
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しょうがのすりおろし小さじ1/2
(B)
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大さじ2
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大さじ2
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みそ小さじ4
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砂糖大さじ1/2
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鶏ガラスープ(顆粒)大さじ1/2
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にんにくのすりおろし小さじ1
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しょうがのすりおろし小さじ1
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塩少々
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こしょう少々
つくり方
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1
耐熱容器にひき肉を入れ、(A)を加えて全体を混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分程加熱する。火が通ったらかるく混ぜてひき肉をほぐす。

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2
チンゲン菜は縦に4等分に切る。別の耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分程加熱し、水にさらして水気を絞る。
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3
鍋に水500ml、(B)を入れて中火で加熱する。煮立ったら弱火にし、豆乳を加えて温め、すりごまを加える。
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4
別の鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、中華麺を袋の表示時間通りにゆで、湯をきって器に入れる。(3)をかけて(1)、(2)をのせ、好みで青ねぎをちらし、ラー油をかける。
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