たっぷり野菜と高野豆腐の南蛮漬け

たっぷり野菜と高野豆腐の南蛮漬け

淡白な高野豆腐が南蛮だれをふくんでおいしい!

調理時間
20分
エネルギー
189kcal
塩分
1.5g
たんぱく質
12.2g
脂質
9.5g
食物繊維
5.1g
糖質
13.0g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • 高野豆腐
    2個(35g)
  • 玉ねぎ
    120g
  • しめじ
    160g
  • にんじん
    60g
  • ピーマン
    2個(40g)
  • サラダ油
    大さじ1/2
(A)

つくり方

  1. 1

    高野豆腐はたっぷりの水に浸けて10分程置いてもどし、水気を絞って4等分に切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。にんじんは細切りにする。ピーマンはへたと種を除いて細切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を中火で熱し、(1)の玉ねぎ、しめじ、にんじんを入れ、しんなりしてかさが2/3量程度になるまで炒める。

  3. 3

    ピーマンを加えてさっと炒め、水100ml、(A)を加える。

  4. 4

    ひと煮立ちしたら高野豆腐を加え、野菜を高野豆腐の上にのせる。ふたをして弱火で3分程煮たら、火を止めて粗熱が取れるまで置く。

  • 料理 キッコーマンHC
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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