揚げ焼きで！揚げ鶏のまろやかぽんずだれ

トマトだれをつくる。ミディトマトは５ｍｍ角に切り、にらは細かく刻む。耐熱ボウルに（Ｂ）を入れて混ぜ合わせる。電子レンジ（６００Ｗ）で１分程加熱し、（１）、いりごまを加えて混ぜる。

鶏むね肉は身の厚い部分に包丁を入れて開き、ラップをかぶせてめん棒などでひと回り大きくなるまでたたく。

（２）を容器に入れて（Ａ）をもみ込み、ラップをかぶせて１０分以上置き、片栗粉を隅々までまぶす。

フライパンに油を深さ５ｍｍ程度まで入れて中火で熱し、鶏肉を入れる。こんがりと色よくなるまで両面を揚げ焼きする。

火が通ったら油をきり、食べやすい大きさに切って器に盛り、トマトだれをかける。