ぶりのだし照り焼き【本つゆ（めんつゆ）使用】

ぶりは流水で洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。ししとうは縦に切り込みを入れる。

フライパンに油を入れて中火で熱し、ぶりの表面を下にして並べ、ししとうも加えて焼き色がつくまで焼く。裏返して裏面も焼き色をつけ、ふたをして弱火にし、中までしっかり火を通す。

（２）のフライパンに残った余分な油をふき取り、本つゆを入れて中火にし、ぶりを焦がさないように絡め焼く。

器に盛り、フライパンに残ったたれをかけ、ししとうを添える。