極上の味♪おもてなしにも！チョコレートショートケーキ

型に型紙を敷いておく。オーブンを１７０℃に予熱しておく。

デコレーションの準備をする。いちごはへたを取り、８個は縦４等分の薄切りにする。板チョコレートはピーラーで削る。

（Ａ）でチョコスポンジ生地をつくる。ボウルにみりん、油を入れておく。

別のボウルに卵、グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでもったりするまで３〜４分泡立てる。薄力粉、ココアパウダーをふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさが少し残る程度まで混ぜる。

（４）の生地をひとすくいし、（３）のボウルに加えてしっかり混ぜ合わせたら、（４）のボウルに移し入れ、ゴムべらで底からすくうように混ぜ合わせる。

型に生地を流し入れ、１７０℃のオーブンで２５分程焼き、型から取り出して粗熱を取る。粗熱が取れたら、底のかたい部分をナイフで切り取り、５ｍｍ厚さで３枚にスライスする。

（Ｂ）で本みりんシロップをつくる。耐熱容器に本みりん、水を入れ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分２０秒加熱したら粗熱を取る。

（Ｃ）でチョコクリームをつくる。耐熱容器に本みりんを入れ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱したら粗熱を取る。

別の耐熱容器にチョコレート、生クリーム１００ｇ、グラニュー糖を入れ、電子レンジ（６００Ｗ）で５０秒加熱したらゴムべらで一度しっかり混ぜる。追加で１０秒加熱し、しっかりチョコレートを溶かして混ぜ合わせる。

（８）の本みりん、生クリーム１５０ｇを（９）に加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。氷水に当ててひんやりとするくらい（５℃程度）までしっかり冷やし、氷水に当てたまま、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

デコレーションをする。回転台や皿にスポンジ１枚を置き、シロップの1/3量をはけでぬるようにして浸み込ませ、チョコクリームをパレットナイフでぬる。薄切りのいちごを並べ、チョコクリームをのせてパレットナイフでぬり広げる。

同様にスポンジ１枚を重ね、シロップの1／3量をはけでぬるようにして浸み込ませ、チョコクリームを塗る。薄切りのいちごを並べ、チョコクリームをパレットナイフでぬり広げる。

残りのスポンジを重ね、残りのシロップをはけでぬるようにして浸み込ませ、チョコクリームを全体に塗ったら皿に移す。側面、上面、側面、上面の順にチョコクリームをぬって仕上げる。

星口金をつけた絞り袋に残りのチョコクリームを詰め、ケーキの上面の縁に絞る。真ん中に削ったチョコレートを敷き詰め、いちごをバランスよく飾る。