春キャベツとあさりの大豆麺パスタ

あさりは砂抜きする。キャベツはひと口大にちぎる。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2、にんにく、輪切り唐辛子を入れて中火にかける。香りが立ったら、あさり、白ワインを加え、ふたをしてあさりの殻がすべて開くまで蒸し焼きにする。

別のフライパンで大豆麺をゆでる。水１０００ｍｌ、塩小さじ１を入れて沸騰させ、麺を入れて４分３０秒ゆでる。ゆで上がる直前にキャベツを加えてさっと火を通す。

（２）に湯きりした大豆麺とキャベツ、水５０ｍｌ、塩小さじ1/6を加え、強火で１分加熱する。

器に盛りつけ、桜えびをちらし、黒こしょうをふる。好みでオリーブオイルをまわしかける。