春キャベツとあさりの大豆麺パスタ

あさりは砂抜きする。キャベツはひと口大にちぎる。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り唐辛子を入れて中火にかける。香りが立ったら、あさり、白ワインを加え、ふたをしてあさりの殻がすべて開くまで蒸し焼きにする。

別のフライパンで大豆麺をゆでる。水１０００ｍｌ、塩小さじ１を入れて沸騰させ、麺を入れて４分３０秒ゆでる。ゆで上がる直前にキャベツを加えてさっと火を通し、しっかりと湯切りする。

（２）のふたを取り、大豆麺、キャベツ、水５０ｍｌ、塩ひとつまみを加え、強火で１分加熱する。

器に盛りつけ、桜えびをちらし、黒こしょうをふる。好みでオリーブオイル（分量外）を回しかける。