菜の花とささみのジェノベーゼ（大豆麺細麺使用）

耐熱容器にささ身を入れ、砂糖、塩、酒を加えてなじませる。ふんわりとラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、上下を返して同様に２分加熱する。粗熱が取れたら、食べやすい大きさにさく。

（Ａ）で菜の花ソースをつくる。菜の花は熱湯で１分３０秒ほど下ゆでし、しっかりと水けをきって２〜３ｃｍ幅に切る。飾り用につぼみの部分を少し取りおく。

フードプロセッサーに（Ａ）の材料を入れて撹拌する。

大豆麺をゆでる。プラスチック製の耐熱容器（１０００ｍｌ以上）に麺を入れ、水４００ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）で７分３０秒加熱する。ゆで上がったらたっぷりの冷水で冷やし、しっかりと水けをきる。

ボウルに大豆麺、ささ身、（３）の菜の花ソースを入れて混ぜ合わせる。器に盛りつけ、飾り用の菜の花をのせる。