たけのこごはん（基本の和食、おうちの和ごはん）

米は炊く３０分以上前にとぎ、ざるに上げる。

たけのこは縦半分に切り、根元と穂先に切る。根元は薄めのいちょう切りに、穂先は縦に薄切りにする。

油揚げに熱湯（分量外）を回しかける。粗熱が取れたら水けを絞り、５ｍｍ角に切る。

小鍋に（Ａ）を入れて混ぜる。たけのこ、油あげを加えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、約１０分煮る。途中上下を返しながら汁がなくなるまで煮る。

炊飯器に米、（Ｂ）を加えてさっと混ぜる。たけのこ、油揚げのせて炊く。

炊き上がったら上下を返すようにして均一になるようさっくりと混ぜる。器に盛り、好みで木の芽をのせる。